Cuando preparemos sushi, sahimi, o carpaccio podemos darle un toque japonés con esta sal aromatizada, que combina también el sabor del gomasio con ese punto picante del wasabi. Aunque también podemos aplicarlos a un sinfín de platos más de pescado, mariscos y ensaladas.
Un saludo de vuestra amiga:
Maribel
INGREDIENTES:
- 10 gr.de semillas de sésamo negro
- 2 gr. wasabi en polvo
- 15 gr. de sal yodada
Ponemos a calentar una sartén ( temperatura media ) ,sin ningún tipo de grasa, tostamos las semillas de sésamo moviéndolas de vez en cuando para que se hagan de forma homogénea. Cuando empiecen a desprender su aroma, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
Rompe o muele el sésamo en el mortero, como más te gusten las semillas y mezcla con la sal. Guárdalo como el resto de las especies en un tarro bien cerrado.