SAL AROMATIZADA CON CAFÉ
Esta sal se prepara como la de vino y la de vainilla, empapando poco a poco con el café la sal elegida, pero nunca encharcándola, es preferible dejarla secar y volver a empapar las veces que sea necesario hasta que adquiera el color y olor que nos guste.
Combina muy bien tanto con las carnes blancas como con las rojas, con mejillones, nueces, calabazas, langosta, patatas y también le da un toque muy exótico y elegante a las bebidas secas como el orujo, el tequila y la grappa y a los aperitivos como el Vermut y los Martini.
SAL DE VAINILLA
SAL DE VAINILLA
La combinación de esta sal con el foie los langostinos o con magret de pato es exquisita, la manera de hacerla es exactamente la misma que utilizamos para hacer la sal de café, sólo hay que impregnar las escamas de sal con esencia de vainilla.