INGREDIENTES:
- 225 g. de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura
- 180 g. de mantequilla
- 130 g. de queso de untar
- 2 cucharadas de dulce de leche
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 2 huevos
- 85 g. de mantequilla
- 85 g. de azúcar moreno
- 60 ml. del almíbar del melocotón
- 4 mitades del melocotón en almíbar
- 180 g. de azúcar glas
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 º. En un bol tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato, en otro bol mezclamos los huevos, el azúcar, la mantequilla y el almíbar de melocotón, mezclamos todo bien, incorporamos la mezcla de harina, removemos todo bien y añadimos el melocotón cortado en trocitos pequeños, mezclamos todo y rellenamos los moldes unas 2/3 partes de su contenido, pues luego en el horno tienen que crecer.
Horneamos durante 10 minutos, apagamos el horno y dejamos reposar 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén fríos descorazonar, rellenar con dulce de leche y tapar con el sobrante que salió al descorazonarlo.
PARA EL FROSTING: