INGREDIENTES:
- 600 gr. de calabaza
- 250 gr. de azúcar
- 500 gr. de harina
- 5 huevos
- 180 ml. de aceite
- 2 sobres de levadura
- azúcar
- canela
Pelamos la calabaza, retiramos las pepitas, cogemos un buen trozo de papel de aluminio y colocamos encima los trozos de calabaza, cerramos bien el papel por los cuatro extremos, debemos tener cuidado de que quede bien cerrado para evitar que salga el vapor. Introducimos en el horno a 180º C. durante 10-15 minutos o hasta que se hinche el papel.
Sacamos la calabaza del horno, con un cuchillo o una tijera hacemos una incisión en el papel para que salga el vapor con cuidado de no quemarnos, pues el vapor sale muy caliente, dejamos que enfríe un poco, y el horno lo dejamos encendido.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar, los batimos muy bien, ponemos el aceite y volvemos a batir, mezclamos un sobre y medio de levadura con la harina y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla del bol, batimos hasta que nos quede una masa fina. abrimos entonces el papel de aluminio, trituramos la calabaza con un tenedor, añadimos la calabaza y mezclamos bien.
Ponemos la masa en un molde desmontable previamente engrasado y lo metemos en el horno que ya tenemos caliente y horneamos durante unos 45 minutos.
Un vez haya pasado este tiempo pinchamos el centro con una brocheta o la punta de un cuchillo, observamos si sale limpio ya está listo, sino dejamos en el horno un poco más de tiempo.
Cuando ya esté listo lo sacamos del molde y lo podemos espolvorear con un poco de azúcar y canela o con virutas de chocolate.