Ya ha terminado D. Carnal y ahora ha comenzado Dª Cuaresma y tanto para las personas que respetan estas fechas como para las que no, es tiempo de cuidarse un poquito el cuerpo de los excesos realizados con las comidas y los dulces tan exquisitos típicos de los carnavales, del mes de febrero que pequeño sí pero lleno de fiestas con sus dulces, que sí Santa Águeda, que si las Candelas, San Blas, y los excesos de las Navidades casi sin terminar de pasarse ja ja ja; así que vamos a comenzar con unas cuantas recetas de ensaladas y platos ligeros, antes de que nos vuelvan a llegar las maravillosas recetas de Semana Santa, otra Época especial en la gastronomía española, y yo tengo un montón de recetas que nos han ido mandando nuestros amigos para publicar, tantas que espero que me de tiempo a publicarlas todas.
Maribel6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 lechuga beluga
- 1 lechuga romana
- 1 lechuga batavia
- 1 paquete bolsa de rúcula
PREPARACIÓN:
Separar las hojas de lechuga y lavarlas bien, secar bien las lechugas y picar las hojas con la mano.
INGREDIENTES DE LA VINAGRETA:
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 5 cdas. de vinagre balsámico
• 2 cdas. de miel
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cdta. de orégano entero
• 1/2 cdta. de sal
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, menos el aceite de oliva que se agrega, poco a poco, mientras se bate para que la vinagreta se homogenice y espese.
Guardar en la nevera.
PRESENTACIÓN:
Disponer en una ensaladera honda, todas las hojas de las lechugas ya cortadas y tras volver a remover bien la vinagreta procederemos a extenderla bien por toda la ensalada procurando que se impregnen bien todas las hojas del aliño.