INGREDIENTES:
- 6 salmonetes
- 3 cucharadas de aceite
- 20 gr. de mantequilla
- 1/4 kilo de tomates
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 limones
- 1/2 copa de vino blanco
PREPARACIÓN:
Se limpian los salmonetes, sin quitarles la cabeza; se les hace una incisión en un lado, el lomo se unta con mantequilla y se colocan en una fuente de horno.
Se sazona de sal, se cubre con un papel engrasado y se mete en el horno moderado 10 minutos.
A media cocción rociamos con el vino.
Se sazona de sal, se cubre con un papel engrasado y se mete en el horno moderado 10 minutos.
A media cocción rociamos con el vino.
Para servirlos, ponemos los salmonetes en una fuente, colocándoles en fila, ponemos encima un poco de tomate concasé. y adornamos alrededor con el limón en rodajas.