INGREDIENTES:
- 4 aguacates maduros
- 8 barritas de chaca
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa rosa
- 1 cebolla grandecita
- 3 tacitas de arroz
- 8 tacitas de agua
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1 pizca de ajo seco
- sal
- 5 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Cortamos los aguacates al medio. Quitamos el hueso. Los vaciamos con la ayuda de una cuchara.
Cortamos los aguacates en trocitos cuadrados y los ponemos en un bol, añadimos la chaca o surimi, la mayonesa y la salsa rosa. Por otro lado cortamos la cebolla en juliana y ponemos a pochar con dos cucharas de aceite y un poco de sal. En una paella ponemos 3 cucharadas de aceite y hacemos el arroz con un poco de perejil y ajo seco.
Con dos moldes redondos de distinto tamaño puestos sobre el plato, vamos poniendo en el más grande los aguacates y en el más pequeño el arroz, presionamos un poco, ponemos unas galletitas saladas a modo de adorno sobre los aguacates, quitamos los moldes y terminamos el plato con la cebolla pochadita.