INGREDIENTES:
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 300 ml. de leche
- sal
- 1 huevo para rebozar
- harina y pan rallado
PREPARACIÓN:
Cortamos los huevos en dos o tres partes, según queramos que sean de grandes las tapas.
En una sartén ponemos la margarina y añadimos la cebolla, cuando esta esté pochadita echaremos la harina y tostaremos un poco, seguido añadimos la leche y cuando aún la bechamel no haya cogido cuerpo, añadimos el jamón picadito y las yemas ralladas.
Con esta mezcla terminamos de formar los huevos, luego los pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freímos, colocamos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
En una sartén ponemos la margarina y añadimos la cebolla, cuando esta esté pochadita echaremos la harina y tostaremos un poco, seguido añadimos la leche y cuando aún la bechamel no haya cogido cuerpo, añadimos el jamón picadito y las yemas ralladas.
Con esta mezcla terminamos de formar los huevos, luego los pasaremos por harina, huevo y pan rallado y freímos, colocamos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.