INGREDIENTES:
- 4 endibias enteras
- 1 mango
- 2 kiwis
- 8 fresas
- 50 gr. de piña
- 1 dl. de aceite de oliva
- vinagre de jerez ( al gusto )
- 300 gr. de mostaza suave
- 1/2 limón
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Se pela la fruta y con las endibias cortadas en cuartos a los largo, se cubre el plato, por encima de esta se coloca la fruta cortada en laminas, formando una decoración a nuestro gusto. Con la salsa se cubre el plato a la hora de servir, no antes.
SALSA:
En un bol de cristal se pone la sal, la mostaza y el zumo de limón, con un tenedor se remueve bien para diluir la sal con la mostaza y a continuación se añade poco a poco el aceite y el vinagre.