INGREDIENTES:
- 6 tazas. de arroz
- aceite
- 500 gr. de sepia o calamares limpios
- 500 gr. de tomate troceado
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 3 dientes de ajo pelados
- 18 tazas de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 200 ml. de alioli
PREPARACIÓN:
Freír la sepia o los calamares en la paella con el aceite, a continuación añadir los ajos troceados y sofreírlos, después añadir el tomate cortado a trocitos y finalmente se sofríe el arroz con el pimentón y la tinta de calamar.
Añadir la pastilla de caldo de pescado y el agua, dejar cocer hasta que se consuma todo el agua, probar, y rectificar de sal o de agua si es necesario, debe quedar cocido, pero un poco entero.
Adornamos con el alioli.
Si queremos podemos tostar el alioli con un soplete de cocina.