INGREDIENTES:
- 5 huevos
- 1/2 litro de leche
- 200 gr. de nata
- 200 gr. de azúcar
- 1/2 barrita de vainilla
- 25 gr. de hojas de gelatina
- 5o gr. de chocolate rallado
- 1 copa de jarabe de grosella
- una naranja o mandarina
PREPARACIÓN:
Hervimos la leche con la vainilla y la dejamos enfriar.
Ponemos la gelatina en un plato con agua fría.
Ponemos un molde de babarua a enfriar en el frigorífico.
Pelamos la naranja o mandarina, quitando también la piel interior, separamos en gajos, reservar.
Deshacemos el chocolate a diluir al fuego en 3 cucharadas de agua hirviendo.
Se pone en un cazo las yemas y 150 gr. de azúcar, se remueve y se añade la leche, se acerca al fuego moviendo sin cesar, hasta que quede espesa, pero sin que llegue a hervir, apartamos un poco del fuego y añadimos 15 gr. de gelatina, removemos con una varilla y pasamos por un colador.
Separamos la crema en dos partes iguales, a una de ellas añadimos el chocolate, bien mezclado esto último, ponemos las dos partes de la crema a enfriar, por separado.
En un cazo se ponen 6 cucharadas de agua, el jarabe de grosella y 50 gr. de azúcar, se pone al fuego y cuando esté bien caliente, apartamos del fuego y añadimos el resto de la gelatina, se deja cocer despacio, hasta que esté diluida, se hecha la mitad sobre el molde, se deja cuajar bien y se ponen los gajos de naranja o mandarina, se cubre con la otra mitad de la gelatina, y se deja enfriar nuevamente.
Cuando esté cuajada, se cubre de nata nata montada, la crema blanca y se deja cuajar, seguidamente añadimos, la de chocolate, dejamos cuajar durante 2 horas, todo junto.
Cuando esté bien cuajado, para desmoldar, introducimos el molde en agua templada unos instantes.
Ponemos la gelatina en un plato con agua fría.
Ponemos un molde de babarua a enfriar en el frigorífico.
Pelamos la naranja o mandarina, quitando también la piel interior, separamos en gajos, reservar.
Deshacemos el chocolate a diluir al fuego en 3 cucharadas de agua hirviendo.
Se pone en un cazo las yemas y 150 gr. de azúcar, se remueve y se añade la leche, se acerca al fuego moviendo sin cesar, hasta que quede espesa, pero sin que llegue a hervir, apartamos un poco del fuego y añadimos 15 gr. de gelatina, removemos con una varilla y pasamos por un colador.
Separamos la crema en dos partes iguales, a una de ellas añadimos el chocolate, bien mezclado esto último, ponemos las dos partes de la crema a enfriar, por separado.
En un cazo se ponen 6 cucharadas de agua, el jarabe de grosella y 50 gr. de azúcar, se pone al fuego y cuando esté bien caliente, apartamos del fuego y añadimos el resto de la gelatina, se deja cocer despacio, hasta que esté diluida, se hecha la mitad sobre el molde, se deja cuajar bien y se ponen los gajos de naranja o mandarina, se cubre con la otra mitad de la gelatina, y se deja enfriar nuevamente.
Cuando esté cuajada, se cubre de nata nata montada, la crema blanca y se deja cuajar, seguidamente añadimos, la de chocolate, dejamos cuajar durante 2 horas, todo junto.
Cuando esté bien cuajado, para desmoldar, introducimos el molde en agua templada unos instantes.