INGREDIENTES:
-
1 sandía mediana
-
250 gr. de queso feta
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2 limones en zumo
-
1 taza de hojas de menta fresca
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de salsa de soja
- 1 poco de pimienta negra molida
- sal al gusto, aunque la salsa de soja ya es bastante salada
PREPARACIÓN:
Quitamos las pepitas a la sandía si las tiene (ya
sabéis que hay algunas sandías que no tienen); la cortamos
en trozos de unos 2,50 cm. de grosor, los metemos en la
nevera.
En un bol ponemos 4 cucharadas de aceite, el zumo
de los limones con la salsa de soja y la pimienta, mezclamos bien y reservamos
para luego; cortamos en trocitos pequeños las hojas de menta (yo dispongo de
unas tijeras con varios filos, pero también se cortan con un buen cuchillo bien
afilado).
Sacamos los trozos de sandía de la nevera y los
ponemos en una ensaladera grande, le añadimos el aliño y lo mezclamos bien; una
vez que esté bien mezclado espolvoreamos la menta.