Esta receta nos la ha enviado nuestra amiga Carmen Hernández que ya nos ha mandado anteriormente alguna otra receta, esta vez ha mandado varias, a ver como voy de tiempo y las iré publicando; ya sabéis que me gusta mucho recibir vuestras recetas.
Un abrazo para todos de vuestra amiga:
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
- 150 gr. de arroz
- 400 gr. de champiñones
- 100 gr. de cebolla
- 60 gr. de queso parmesano
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- caldo de carne
- sal gusto
- pimienta al gusto
- perejil picado
PREPARACIÓN:
Limpiamos los champiñones, los escurrimos y los
picamos; pelamos y picamos la cebolla.
Ponemos el caldo de carne a calentar en una
cazuela; en una sartén ponemos el aceite y doramos la cebolla hasta que esté
hecha, añadimos los champiñones y mezclamos todo durante 2 minutos a fuego
medio; añadimos el arroz y volvemos a mezclar todo durante 2
minutos más a fuego fuerte, agregamos un cucharón de caldo
caliente y mezclamos; una vez absorbido el caldo, repetimos la operación hasta
que el arroz esté hecho, salpimentamos y agregamos el queso
parmesano, removemos todo bien y cubrimos la cazuela con un trapo para dejar
reposar durante 5 minutos, espolvoreamos con el perejil. Servimos caliente.