4 Personas
INGREDIENTES:
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4 patatas medianas
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300 gr. de carne de pollo picada
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2 cebolletas
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1 kg. de tomate triturado
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3 dientes de ajo
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4 lonchas de queso para gratinar
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aceite de oliva virgen extra
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una pizca de sal
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una pizca de azúcar
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pimienta
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orégano
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perejil
PREPARACIÓN:
Picamos 1 de las cebolletas y los dientes de ajo,
los rehogamos en una cazuela con aceite, agregamos el tomate triturado, la
alegría riojana, la sal y el azúcar, cocinamos durante unos 25 minutos y o
trituramos con la batidora. Reservamos.
Picamos la otra cebolleta en BRUNOISE y la ponemos a POCHAR en una sartén con aceite, cuando estén
hechas, añadimos el pollo, una pizca de orégano, salpimentamos y SALTEAMOS brevemente. Reservamos.
Lavamos las patatas, las colocamos en un plato,
las cubrimos con papel film y hacemos un agujero para que salga el vapor.
Cocinamos en el microondas durante 16 minutos ( si vamos a poner más patatas
debemos saber que son 4 minutos por patata).
Cuando pase el tiempo las dejamos reposar durante
unos 5 minutos más sin quitarles el plástico para que las patatas no se
rompan.
Las cortamos por la mitad a lo largo y las
rellenamos con la carne salseamos con la salsa de tomate picante, las
cubrimos con una loncha de queso cortada por la mitad y las
gratinamos en el horno.
Sirve las patatas rellenas picantes y decora con
una hoja de perejil.