INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 kilos de pollo
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 zanahorias cocidas
- 3 tomates grandes PELADOS sin semillas
- 1 pimiento grande picado
- 1 tronco de apio picado
- 3 cebollas
- 2 ramas de cilantro opcional
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 sal al gusto
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de orégano molido
- 1 taza de aliño para el pollo
INGREDIENTES:
En una sartén sofreímos la cebolla, el pimiento,
el apio, el cilantro y el tomate cortados en BRUNOISE, con un chorrito
de aceite, durante 8 minutos.
Cuando esté hecho licuamos el sofrito con dos
tazas de caldo de pollo o agua; introducimos la zanahoria cocida y seguimos
licuando hasta que quede bien triturado, lo ponemos en una cazuela grande.
Reservamos.
Doramos los trozos de pollo por ambos
lados, añadimos a la cazuela del sofrito añadimos una taza
de agua y el orégano molido, cocinamos a fuego lento, debemos asegurarnos que el pollo no se queda sin jugo.