INGREDIENTES:
- 1 y 1/4 kilo de tomates rallados
- 900 gr. de manzanas peladas y cortadas a rodajas (sin corazón)
- 700 gr. de cebolla picada
- 450 gr. de vinagre de vino tinto
- 350 gr. de azúcar moreno
- 175 gr. de pasas pequeñas
- 50 gr. de jengibre en trozos
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de mostaza en grano
PREPARACIÓN:
Ponemos los ingredientes en una sartén grande y
removemos todo para que quede muy bien mezclado.
Cocemos suavemente hasta que comience a borbotear,
después dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando, tenemos más o
menos 1 hora de cociendo, hasta que la manzana, la cebolla y los tomates estén
tiernos y la mezcla este espesa.
Vertemos la mezcla en botes esterilizados y
tapamos para cerrar al baño María, en un mes está perfecta
para consumir.