INGREDIENTES:
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1 kilo de salmón
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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2 cebollas
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1 taza de zumo de limón
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cilantro
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1 sal
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pimienta
PREPARACIÓN:
Lavamos bien el salmón, quitándole todas las
espinas para luego cortarlo en cuadritos de aproximadamente 1/2 centímetro.
cortamos los pimientos en julianas, y las cebollas las cortamos en
plumas.
Colocamos el salmón en un recipiente, añadimos el
zumo de limón, y dejamos marinando durante unos 15 minutos.
Mientras vamos picando el manojo de cilantro lo
más fino posible, lo añadimos al recipiente donde hemos colocado el salmón,
agregamos también el resto de los vegetales picados.
Dejamos reposar en el refrigerador durante una
hora.
Pasado este tiempo, sacamos el recipiente del
refrigerador y añadimos sal y pimienta y aceite al gusto.
Esta receta se puede preparar con otro tipo de
pescado, con mariscos o calamares.