INGREDIENTES:
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1/2 kg de carne picada
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3-4 dientes de ajos
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un puñado de perejil
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sal
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pimienta negra al gusto
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comino al gusto
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1 vaso de vino blanco
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una pastilla de Avecrem
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harina
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aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Limpiamos las primeras hojas de la alcachofas
retirándolas con las manos.
Cortamos el tallo y 1/3 de la cabeza de las
mismas.
Vaciamos el contenido interior con una cuchara de
las alcachofas y poneos limón untado para que no ennegrezcan.
INGREDIENTES PARA EL
RELLENO:
Mezclamos la carne picada con el perejil el ajo,
sal, comino y pimienta, majamos todo.
Añadimos un huevo y pan rallado a la
mezcla.
Rellenamos las alcachofas con la carne, aplastamos
con una cuchara, embadurnamos por la cabeza con harina y se fríen en una olla a
presión durante 2 minutos por la cara donde está la harina.
Retiramos.
Volvemos a poner las alcachofas por el tallo
cortado en la olla a presión, añadimos un vaso de vino blanco y la pastilla de
Avecrem, un vaso de agua; tapamos y dejamos cocer 15 minutos´.
Podemos servir con patatas fritas cortadas a
cuadraditos.