2 Personas
INGREDIENTES:
- 100 gr. de taquitos de jamón serrano
- 1/2 cebolla
- 250 ml. de caldo de carne
- 4 cucharadas de harina
- aceite de oliva
- sal
- nuez moscada
- pan rallado
- harina
- huevos
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla en BRUNOISE.
En una sartén colocamos el aceite, pochamos despacio la cebolla hasta que quede transparente, agregamos el jamón, cocinamos a fuego medio-bajo algunos minutos más.
Incorporamos la harina y cocinamos durante 2 minutos, añadimos el caldo de carne caliente y mantenemos a fuego suave removiendo hasta que esté hecha la bechamel, echamos una pizca de sal y un poquito de nuez moscada, removemos bien todo para que quede bien integrada la bechamel y ponemos a enfriar la masa en una fuente.
Cuando la bechamel ya se haya enfriado le damos la forma deseada preparamos un TREN DE REBOZADO y freímos en el aceite de oliva caliente, lo hacemos en tandas pequeñas, para que la temperatura del ambiente no baje demasiado y de ésta forma quedarán más crujientes.