4-5 Personas
INGREDIENTES:
- 500 gr. de calabaza troceada
- 1 cebolla grande picada
- 1 patata mediana limpia troceada
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 quesitos
- 200 ml. de caldo de pollo suave
- sal
- pimienta
- pipas de calabaza peladas
- 4 lonchas de jamón serrano
Colocamos las lonchas de jamón en en el horno sobre un papel para cocinar en una fuente de horno, se estiran encima las lonchas de jamón, y se deja cocinar a temperatura suave 180ºC , hasta que haya perdido gran parte de la grasa, y quede crujiente y tostado.
En una cazuela honda, sofreímos la cebolla con el aceite de oliva, rehogamos después la calabaza y la patata durante unos 5 minutos, y luego añadimos el caldo, dejamos cocer a fuego lento hasta que la verdura y la patata estén blandas y ya cocidas, rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta.
Trituramos las verduras con la patata los quesitos.
Servimos caliente, con unas pipas de calabaza por encima y con las lonchas de jamón troceadas.