La cebolla caramelizada es una guarnición muy útil para platos de carnes, bocatas, tostas, hamburguesas, con queso fundido o con foie, el maridaje será espectacular.
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
- 1 cebolla dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de agua
- brandy ( opcional )
PREPARACIÓN:
Limpiamos la cebolla y la cortamos en JULIANA.
En una sartén ponemos el aceite de oliva y una pizca de sal, echamos las tiritas de cebolla.
Cocinamos a fuego suave durante unos 30 minutos, los jugos de la cebolla irán saliendo poco a poco hasta que la cebolla quede marrón dorada y muy brillante, debemos vigilar la cebolla para que no se queme.
si necesitamos esta guarnición hecha en poco tiempo podemos añadir un poquito de azúcar moreno y una cucharada de agua: añadimos el azúcar cuando la cebolla esté transparente, damos vueltas hasta que la cebolla comienza a pegarse, entonces añadimos un pelín de agua, también podemos añadir un poco de Brandy.