INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 4 patatas
- 2 tazones de salsa de tomate casero
- 1 lata de atún o bonito en aceite
- queso rallado de fundir
- aceite
- sal
Se trata de preparar dos TORTILLAS DE PATATAS, con la diferencia que en este caso vamos a utilizar 2 huevos en cada una.
Una vez cuajadas por ambos lados, colocamos una de ellas en una fuente redonda plana que podamos meter en el horno y reservamos la otra
Preparamos una tercera tortilla, ésta vez con el bonito, batimos los otros 4 huevos y añadimos el bonito desmigado y revolvemos bien, una vez que esté cuajada la colocamos sobre la que tenemos en la fuente, colocamos la tortilla de patatas reservada.
Preparamos la SALSA DE TOMATE, dejándola un poco seca.
Encendemos el horno en el gratinador para que se vaya calentando.
Vertemos la salsa sobre la torre de tortillas y espolvoreamos con abundante queso rallado.
Metemos el pastel de tortillas al horno hasta que quede el queso derretido y dorado a nuestro gusto.
Servimos caliente para que el queso esté un poco derretido ya que al enfriarse se queda más seco.
NOTA:
Procuraremos que las tortillas no sean demasiado altas, ya que a la hora de comer es mucho más cómodo que tres tortillas gordas una encima de otra.