INGREDIENTES:
- 4 patatas
- 1 cebolleta
- 1 lata pequeña de bonito en escabeche
- 4 huevos
- sal
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos las patatas como para una tortilla a la española , hacemos lo mismo con la cebolleta, reservamos las patatas y la cebolleta en un bol.
En una sartén ponemos abundante aceite al fuego y cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla, echamos la sal, y dejamos freír hasta que las patatas estén tiernas, moviéndolas de vez en cuando.
Batimos los huevos en un bol.
Retiramos del aceite las patatas y la cebolla, añadimos el bonito y mezclamos con los huevos, sazonamos.
Retiramos del aceite las patatas y la cebolla, añadimos el bonito y mezclamos con los huevos, sazonamos.
Retiramos casi todo el aceite de la sartén, volvemos a poner la sartén al fuego y cuando vuelva a estar caliente añadimos la mezcla con los huevos, dejamos hacer bien por un lado y después por el otro, cuando ya esté cuajada retiramos del fuego a un plato o fuente redonda.