IMAGEN DE: cocina y recetas de Venezuela en la casita de Maribri.
INGREDIENTES:
- 5 tomates grandes maduros picaditos
- 1 diente de ajo majado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de GHEE
- 1 cebolla grande en rodajas muy finas
- 1/2 litro de agua
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de hierbabuena fresca picada
- 1 guindilla verde
- 250 gr. de guisantes congelados
- 400 ml. de crema de coco
- 1 cucharada de azúcar
Cocemos el tomate en agua a fuego lento, lo retiramos y trituramos.
En una cazuela calentamos a fuego medio el ghee, freímos el ajo y la cebolla hasta que se ablanden, añadimos el comino, el cilantro, las semillas de hinojo, la guindilla y las hojas de laurel y removemos durante 2 minutos.
Añadimos la crema de coco y los tomates triturados y llevamos a ebullición, reducimos el fuego y agregamos los guisantes dejamos cocer hasta que estén blandos.
Retiramos el laurel, ponemos el azúcar, la hierbabuena y salpimentamos.