6 Personas
INGREDIENTES:
- 500 gr. de tacos de bacalao
- 400 gr. de garbanzos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 manojo de espinacas
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla mediana
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao a REMOJO.
Ponemos los garbanzos a remojo durante 12 horas.
Preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria picadas, retiramos un poco del fuego y añadimos el pimentón, agua y los garbanzos, volvemos a poner a cocer todo en una olla exprés durante 40 minutos.
Lavamos bien las espinacas, las cortamos en trozos y las ponemos a cocer aparte en una cazuela con un poco de sal.
Escurrimos el bacalao y lo troceamos.
Abrimos la olla e introducimos las espinacas y el bacalao, dejamos que de un hervor.