INGREDIENTES:
- 350 gr. de arroz
- 150 gr. de caballa
- 100 gr. de queso fresco
- 60 gr. de guisantes
- 1 cebollino
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
Cocemos el arroz en una cazuela con agua, un poco de sal y aceite, durante 20 minutos a potencia media, removemos de vez en cuando para que no quede pegado.
Retiramos las espinas a la caballa, la lavamos bien y la cortamos a trocitos pequeños.
Cortamos los pimientos, la zanahoria, los tomates y el cebollino en BRUNOISE.
En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite y agregamos todo lo que hemos troceado anteriormente en este orden primero el pimiento, la zanahoria, el cebollino, los guisantes y la caballa, removemos todo bien para que se mezcle por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien dorados agregamos el arroz, y luego echamos en un bol, troceamos el queso fresco, los guisantes y los trozos de caballa.
Colamos y escurrimos el arroz para que suelte toda el agua, añadimos al bol, agregamos sal, aceite y vinagre a nuestro gusto y lo mezclamos todo bien para que todos los ingredientes cojan el sabor.