IMAGEN DE WIKIPEDIA
4 Personas
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de garbanzos
- 2 o 3 cebollas picadas
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena molida
- aceite de oliva para freír
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos a remojo los garbanzos.
Escurrimos y lavamos los garbanzos puestos en remojo la noche anterior.
Trituramos los garbanzos sin cocer en la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua, hasta conseguir una textura espesa, añadimos la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena, el bicarbonato y mezclamos un poco. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos.
Formamos con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas; las aplastamos un poco (si la mezcla queda demasiado húmeda y es difícil formar bolitas podemos añadir un poco de pan rallado o harina de trigo para secarla.
Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte entre 5 o 7 minutos hasta que queden dorados.
Servimos caliente.