4 Personas
INGREDIENTES:
- 250 gr. de harina
- 3 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 pizca de sal
- mantequilla
- 3 naranjas en zumo
- 1 limón en zumo
- azúcar
- Grand Marnier (al gusto)
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos en un bol con una varilla y echamos una pizca de sal; añadimos la harina poco a poco y hacemos lo mismo al mezclar la leche.
Una vez mezclada la masa la dejamos reposar durante aproximadamente 2 horas en el frigorífico.
Untamos una sartén con mantequilla y la ponemos a calentar a fuego medio.
Echamos un cucharón de masa de crepes y rápidamente lo extendemos por toda la superficie, subimos el fuego, dejamos el crepe cocer durante 1 minuto y medio, le damos la vuelta y cocinamos 1 minuto y medio más, vamos sacándolas de la sartén y las ponemos en un plato una encima de otra.
En cuanto todas las crepes estén hechas, las doblamos en cuatro y las reservamos en otro plato.
Derretimos un buen trozo de mantequilla en una sartén grande y añadimos el azúcar para que se caramelice, cuando esté bien caliente y empiece a convertirse en granos, añadimos el zumo de naranja y el de limón, lo dejamos cocer a fuego medio sin dejar de remover.
Una vez que obtengamos la consistencia de salsa deseada, ponemos los crepes en la sartén y los regamos con la salsa.
Calentamos el licor en la sartén de los crepes y flambeamos, adornamos con tiras de cascara de naranjas. Servimos enseguida.