4 Personas
INGREDIENTES:• 3 cucharadas de café soluble
• 15 bizcochos
• 400 gr. de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 3/4 litro de leche
• 3 hojas de cola de pescado
• 1 vaso de nata montada
• 1 vaina de vainilla
• 4 plátanos maduros
PREPARACIÓN:
En una cazuela hervimos la leche con la vainilla. Ponemos las hojas de cola de pescado a hidratarse en un poco de agua a temperatura ambiente.
Batimos el azúcar con las yemas de huevo, incorporamos, poco a poco, la leche y las hojas de cola de pescado escurridas.
Colocamos la cazuela al fuego y sin dejar de remover, teniendo cuidado de que no se pegue a las paredes y al fondo de la cazuela, lo llevamos a ebullición, cuando veamos que ya ha cuajado un poco lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Antes de que se solidifique, incorporamos la nata, el café soluble y los plátanos machacados.
En un recipiente apropiado colocamos en el fondo bizcochos, y recubrimos las paredes con otros tantos bizcochos, procurando que la parte azucarada toque la pared de la flanera.
Una vez recubierto de bizcochos el recipiente, añadimos la crema con rapidez para no darle tiempo a solidificarse.