Maribel
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de harina de arroz no glutinosa
- 1/2 taza de harina de arroz dulce
- 1/2 taza de Maizena
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de te verde en polvo (MATCHA)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- colorante alimenticio de color rojo
- 10 brochetas de unos 15 cm
En un bol batimos las dos harinas de arroz, la Maizena y el azúcar juntos con un tenedor, añadimos 1 taza de agua y mezclamos todo bien hasta que quede fino. Dividimos la mezcla en 3 partes iguales.
En un cazo calentamos 1 parte de la masa a fuego lento, removemos constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Reservamos. Este lo usaremos para el dango blanco.
Para hacer el dango verde, agregamos el matcha a otra parte de la masa. La calentamos a fuego lento, removemos constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Reservamos.
Para hacer dango rosado, añadimos el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezclamos bien, cocinamos a fuego lento. Removemos constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida.
Después de que las masas se enfríen, amasamos cada parte por separado con las manos bien limpias.
Hacemos 10 bolitas de 2,5 cm. por cada parte de masa, ensartamos las bolitas en las brochetas por orden: verde, blanco y rosado.
Cocinamos los pinchos al vapor sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no los juntaremos demasiado, dejamos un espacio mínimo de 1cm entre pinchos. Cocinamos durante 10 o 12 minutos. Dejamos enfriar.