6 Personas
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 8 patatas medianas
- 4 cebollas
- aceite
PREPARACIÓN DE LAS TORTILLAS:
Repartimos los ingredientes a la mitad y preparamos con ellos dos TORTILLAS y reservamos
INGREDIENTES DEL RELLENO:
- 1/4 de litro de leche
- 50 gr. de jamón de york
- 25 gr. de queso
- 20 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- sal
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la mantequilla y el jamón y rehogamos, agregamos la harina y dejamos cocer un poco y sin que llegue a coger color añadimos la leche hirviendo y la sal, dejamos cocer lentamente durante 5 minutos (debe quedar como una pasta de croquetas). Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Colocamos una de las tortillas en una fuente redonda, añadimos la pasta hecha con la harina y colocamos la otra tortilla encima.