4 Personas
INGREDIENTES:
- 200 gr. de cebolla
- 40 gr. de aceite de oliva
- 20 gr. de harina
- 20 gr. de mostaza
- 30 ml. de caldo de carne
- 8 medallones de solomillo de ternera
- perejil seco
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Con la plancha bien caliente sellamos los medallones de solomillo, de forma que por dentro queden sólo prácticamente calientes.
Pelamos y cortamos las cebollas.
En una sartén a fuego lento ponemos el aceite hasta que queden blandas.
En ese punto añadimos la harina poco a poco para evitar que se formen grumos y mezclamos, añadimos el caldo y salpimentamos.
Dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadimos la mostaza justo en el momento de servir, mezclando bien todos los ingredientes, espolvoreamos con el perejil por encima.