6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kilo de patatas
- 1/4 kilo de judías verdes
- 1/2 dl. de aceite
- 2 tomates
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandecitos, quitamos las puntas de las judías y las cortamos en trozos de unos 3 cm. de largo, la cebolla la cortamos en JULIANA, los tomates los PELAMOS y los cortamos en trozos, los pimientos los cortamos en tiras.
En una cazuela de barro ponemos las judías, las patatas, la cebolla, los tomate y los pimientos, añadimos el laurel, el perejil, los ajos, la sal y la pimienta, rociamos con el aceite crudo, tapamos la cazuela de barro poniendo otra cazuela con agua encima de ella, dejamos cocer durante 45 minutos sin destapar, cuando se haya consumido el jugo que estas sueltan y estén tiernas ya se pueden servir.