6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 y 1/4 kilo de judías verdes
- 1/4 kilo de tomates
- aceite
- vinagre
- sal
PREPARACIÓN:
Quitamos las puntas de las judías y retiramos las hebras de los laterales (si las tienen, ya que si son tiernitas no tendrán), partimos por la mitad a lo largo.
Ponemos una cazuela con agua y sal, cuando rompa el hervor echamos las judías, dejamos hervir a buen fuego hasta que estén tiernas ( 20-25 o 10-12 minutos si es en olla rápida). Cuando ya estén cocidas las escurrimos y pasamos por agua fría, ponemos a escurrir y dejamos en reserva.
Cogemos los tomates duros y enteros LOS ESCALDAMOS, los cortamos en trozos no muy grandes.
En un tazón mezclamos le aceite, el vinagre y la sal.
Colocamos las judías Y los tomates en una fuente, mezclamos y añadimos la vinagreta por encima.