6 Personas
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de patatas
- 1/4 kilo de fideos entrefinos
- 1/2 kilo de almejas
- 150 gr. de gambas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 5 o 6 hebras de azafrán
- 1 ramita de perejil
- 1 ajo
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, las lavamos y las picamos en trozos, las reservamos. LIMPIAMOS las almejas.
En una sartén ponemos el aceite, una vez caliente echamos la cebolla bien picadita, añadimos el azafrán y dejamos freír 6 o 7 minutos.
En un mortero añadimos el ajo, la sal y el perejil picado, lo machacamos bien y lo desleímos con un poco de agua.
En una cazuela ponemos las patatas, el majado del ajo y cubrimos con agua caliente, dejamos cocer a fuego lento durante 30 o 35 minutos según sean las patatas.
Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, añadimos los fideos partidos y dejamos que cuezan durante 5 minutos, seguido añadimos las almejas y cuando ya estén éstas abiertas retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y dejamos reposar.