4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 patatas blancas medianas
- 4 salchichas
- 2 huevos cocidos
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de queso de untar
- 2 cucharaditas de mostaza antigua
- sal
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas enteras con piel (en olla rápida entre 7 y 12 minutos y en cazuela entre 30 y 50 minutos, dependiendo del tamaño y calidad de las patatas, comprobamos si están bien cocidas (blandas pero enteras), las sacamos del agua caliente y dejamos enfriar, cuando ya no quemen las pelamos, cortamos en trozos y las ponemos en un bol.
Ponemos una olla alta, llena de agua hasta la mitad con el laurel , la pimienta y la sal; cuando hierva el agua echamos las salchichas y las dejamos cocer durante 5 minutos; las dejamos enfriar. Reservamos
En un cazo con agua fría ponemos los huevos a cocer, dejamos cocer durante 12 minutos, transcurrido este tiempo los ponemos en agua fría, una vez bien fríos los pelamos y cortamos en trozos. Reservamos
En el bol de las patatas añadimos las salchichas cortadas en rodajas y los huevos.
Mezclamos la mayonesa, el queso, la mostaza, añadimos al bol y mezclamos bien.
Añadimos sal a nuestro gusto.
NOTA:
Si nos gusta podemos añadir un poco de eneldo o alguna otra hierva aromática.