4 Personas
INGREDIENTES:
- 600 gr. de col lombarda
- 240 gr. de manzana
- 50 ml. de vino blanco
- 40 gr. de aceite de oliva virgen
- 10 ml. de vinagre
- 5 gr. de perejil picado
- 5 gr. de mostaza
PREPARACIÓN
Quitamos el tronco y la parte dura de las hojas de la col y la cortamos, la lavamos y ponemos a escurrir.
Ponemos las pasas a remojar con el vino.
Ponemos una cazuela con agua y sal, cuando rompa el hervor incorporamos la col.
Cortamos las manzanas en tiras y añadimos a la cazuela con las pasa y el vino blanco, dejamos cocer durante 5 minutos y escurrimos.
Para la vinagreta mezclamos la mostaza, el vinagre y el aceite.
Colocamos la col y las manzanas escurridas en una ensaladera, rociamos con la vinagreta y mezclamos.