2 Personas
INGREDIENTES:
- 160 gr. de arroz
- 1 zanahoria
- un puñado de guisantes
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 3 anillas de calamar
- agua
- aceite
- sal
Pelamos y cortamos la zanahoria en BRUNOISE. En una paella ponemos el aceite y pochamos la zanahoria con los guisantes y los ajos troceados. Reservamos.
Por otro lado cortamos la cebolla también en BRUNOISE, en una cazuela pochamos la cebolla y cuando ya esté casi hecha añadimos las anillas cortadas en trocitos, dejamos cocinar unos minutos, sin pasarnos, pues los calamares se endurecen si se tienen mucho tiempo en el fuego, cuando ya estén hechos los retiramos y reservamos.
En la paella de las verduras añadimos el arroz, damos unas vueltas, echamos sal y el agua caliente en proporción de 3 tazas de agua por 1 de arroz, dejamos cocinar durante 10 o 15 minutos, comprobaremos que el arroz está tierno, cuando esté tierno añadimos la cebolla y los calamares, tapamos con una tapadera y un paño por encima de esta, dejamos reposar 5 minutos y listo