Esta ensalada es muy clásica en un restaurante de Bilbao, siempre la tiene en su carta ya que gusta mucho a los comensales, es sabrosa y fresca.
Maribel
2 Personas
INGREDIENTES:
- 2 tomates
- 1 bote de pimientos en tiras
- anchoas en aceite de oliva
- queso tierno
- sal
- 1 ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas, las colocamos sobre un plato y añadimos un poquito de sal por encima.
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y añadimos los ajos laminados, una vez que los ajos empiecen a coger color añadimos las tiras de pimiento.
colocamos unas tiras de pimientos sobre cada rodaja de tomate y por último colocamos un filete de anchoa encima de cada una y encima un cuadradito de queso tierno, aliñamos con aceite de oliva.