4 Personas
INGREDIENTES:
- 150 gr. de arroz basmati
- 400 gr. de pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- 7 cucharadas de Kikkoman salsa de soja fermentada naturalmente
- 1 pizca de azúcar
- pimienta recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 200 gr. de guisantes congelados
- 4 cebolletas
- 1 mango
- 2 pimientos morrones rojos
- 100 gr. de mayonesa para ensalada
- curry en polvo
- 60 gr. de anacardos salados
Mezclamos 3 cucharadas de la mezcla de salsa de soja con la pechuga de pollo y freímos en aceite caliente.
Cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal, dejamos escurrir.
Pelamos, lavamos las cebolletas y las cortamos en anillos.
Pelamos el mango y separamos la carne del hueso y lo cortamos a trozos.
Partimos en dos los pimientos, los limpiamos, lavamos y cortamos en dados.
Incorporamos la mayonesa al resto de la salsa de soja, mezclamos con los ingredientes de la ensalada y sazonamos con pimienta y curry en polvo.
Picamos en trozos gruesos los anacardos los doramos un poco en una sartén, añadimos un poco de salsa de soja, espolvoreamos por encima de la ensalada y servimos.