4 Personas
INGREDIENTES:
- 750 gr. de filetes de mero
- 2 cebollas
- 1 kilo de tomates frescos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos una cazuela a poder ser de barro a fuego moderado el aceite con las cebollas y el ajo cortado en JULIANA.
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los filetes de mero, una vez esté cocinado el mero retiramos de la cazuela.
Añadimos a la cazuela el tomate fresco PELADO y cortado en trozos, sazonamos con sal y una pizca de azúcar.
Una vez que esté todo cocinado, pasamos la mezcla por el pasapurés y luego por el colador chino para que quede una salsa muy fina.
Volvemos a poner en la cazuela la salsa de tomate y el mero.
Dejamos que den un hervor espolvoreamos con un poco de perejil o de cebollino picados. Servimos caliente.