INGREDIENTES:
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca
- 1 taza de agua tibia
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal (al gusto)
- 6 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de yogur
- 3 cucharaditas de semillas de sésamo
PREPARACIÓN:
Añadimos la levadura y el azúcar al agua tibia y revolvemos hasta que la levadura se disuelva. Tapamos y dejamos reposar durante 10 minutos o hasta que la mezcla empiece a hacer espuma. Reservar.
Mezclamos la harina y la sal a gusto y tamizamos muy bien, la ponemos en un bol grande y agregamos la mezcla de la levadura, con 3 cucharadas de mantequilla y el yogur.
Mezclamos bien con los dedos hasta formar una masa suave, una vez mezclado, ponemos harina en la mesa de trabajo y amasamos la masa hasta que esté suave y elástica.
Engrasamos un bol grande con unas gotas de aceite para cocinar y ponemos la masa en él, tapamos y dejamos reposar durante unos 90 minutos, hasta que la masa doble su volumen.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño la perforamos y amasamos de nuevo durante 10 minutos.
Dividimos la masa en 8 porciones y hacemos rodar entre las manos para formar 8 bolas redondas.
Estiramos cada bola hasta formar discos de 3 milímetros de espesor.
Precalentamos el horno de 200° C.
Colocamos un trozo de papel de aluminio en una bandeja de horno con unas gotas de aceite de cocina, distribuimos los naan en la bandeja de manera que no se toquen, los espolvoreamos con una pizca de semillas de sésamo.
Ponemos la bandeja en el horno y cocinamos hasta que los naan comiencen a hincharse y se doren, les damos la vuelta y repetimos.
Retiramos del horno y servimos calientes en una canasta forrada con papel de aluminio, para que aguante más el calor.