INGREDIENTES:
- 100 gr. de harina
- 50 gr. de fécula de patata
- 150 gr. de harina de almendra
- 200 gr. de azúcar
- 6 huevos
- 4 gr. de levadura química
- 60 gr. de mantequilla
- ralladura de 1 limón
- 7 almendras sin son amargas mejor
- 200 gr. de chocolate de cobertura
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar y le añadimos a continuación la mantequilla en punto pomada hasta que quede todo amalgamado.
A continuación incorporamos la harina, la fécula, la harina de almendra, las almendras trituradas y para finalizar la levadura y la ralladura del limón, mezclamos todos muy bien.
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
Preparamos el molde untando con mantequilla y espolvoreando harina añadimos toda la preparación.
Horneamos la mezcla a 170º C. durante 40 minutos aproximadamente, pues como sabéis todo depende de nuestro horno.
Comprobamos con palillos finos el punto de horneado, si este sale seco ya está hecho, si no es así dejamos unos minutos más.
Comprobamos con palillos finos el punto de horneado, si este sale seco ya está hecho, si no es así dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar totalmente antes de cubrir con la cobertura de chocolate, que habremos hemos fundido antes en el microondas o al baño maría.
Dejamos que la cobertura de chocolate se solidifique antes de consumir.