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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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ENSALADA DE PATATAS CON QUESO Y VEGETALES


Receta de Sergi Arola

Ensalada de patata, queso de cabra y alcachofas

2 Personas

INGREDIENTES:
 
  • 80 gr. de mix de lechugas
  • 150 gr. de queso de cabra
  • 75 gr. de nata
  • 75 gr. de leche
  • 1 gr. de agar-agar
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • 2 gr. de romero
  • 2 gr. de tomillo
  • 1 berenjena
  • 1 alcachofa 
  • 10 cl. de aceite de oliva
  • 20 gr. de perejil
  • 2 gr. de comino

 PREPARACIÓN:


Infusionamos el queso con la nata y la leche, pasamos por la batidora, colamos y dejamos reposar. Añadimos  el agar, cuajamos y emulsionamos con la batidora

Asamos las berenjenas y marinamos con ajos y cominos.

Asamos las patatas al horno con las especias aromáticas.

Escaldamos y marinamos las alcachofas con el perejil y el ajo.

PRESENTACIÓN:

Marcamos la patata con el aceite y emplatamos con  el resto de los ingredientes.