INGREDIENTES:
- 3 o 4 peras
- 250 ml. de agua
- 50 gr. de azúcar blanco
- piel de 1 limón
- 1 ramita de canela (opcional)
PREPARACIÓN:
Pelamos las peras, extraemos el corazón y las cortamos en trozos medianos más o menos finos. Reservamos la pera troceada en un plato.
Ponemos un cazo en el fuego y añadimos él el agua y el azúcar, removemos y dejamos cocinar durante 3 minutos a fuego medio hasta obtener un almíbar.
Agregamos al almíbar, la piel del limón y la ramita de canela.
Volvemos a remover, añadimos las peras y tapamos el cazo dejando que se cocine a fuego medio durante 25 o 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, comprobamos que las peras están blandas y retiramos del cazo la cáscara del limón.
Removemos el preparado con una cuchara hasta que la compota tenga la textura deseada, rectificamos de azúcar si fuese necesario.