INGREDIENTES:
- 500 gr. de bacalao desalado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 gr. de harina
- 1/2 vaso de agua fría
- 10 gr. de levadura en polvo
- unas hebras de azafrán
- 1 ramillete de perejil picado
- aceite de oliva para freír
- sal.
PREPARACIÓN:
En una batidora trituramos la harina, las 2 cucharadas de aceite de oliva, el agua, la levadura, el azafrán, el perejil, la sal, reservamos, si vemos que esta salsa está demasiado espesa podemos añadir un poco más de agua.
Cortamos el bacalao en tacos de un grosor aproximado 2 cm. aproximadamente.
En una sartén ponemos el aceite a calentar, pasamos las tiras de bacalao por la pasta obtenida y las freímos hasta que queden dorados. Servimos muy caliente.