INGREDIENTES:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 10 gr. de levadura fresca
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 tazas de harina cernida/ tamizada
Precalentamos el horno a 180º C.
Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar mientras preparamos el resto.
En un bol olemos la levadura con un tenedor o batidor de acero en un bol, agregue el azúcar y la sal hasta formar una pasta, agregamos los huevos y mezclamos bien.
En otro bol mezclamos la harina y la mantequilla derretida con una cuchara de madera.
Con los manos unimos estas dos preparaciones en un bol estirando la masa con fuerza hacia los lados del bol, al principio la mezcla es un poco pegajosa pero gradualmente mientras se trabaja se va desprendiendo de los bordes.
Cuando la masa haya adquirido suficiente elasticidad y cuerpo debería poder estirarse con las dos manos con una longitud de 20 cm. formamos una bola en el fondo del bol, hacer dos cortes en forma de cruz y espolvoreamos harina sobre la masa, dejamos reposar cubierta con un paño en un lugar tibio durante 1 y 1/2 horas a 2 horas, este es el tiempo que tarda la bola en duplicar su tamaño.
Engrasamos un molde de corona, desinflamos la masa presionando rápidamente con las puntas de los dedos, llenamos el molde hasta la mitad o 3/4 de su capacidad como máximo, dejemos reposar sin cubrir en un sitio templado de 1 a 2 horas hasta que la masa leve y llene el molde.
Horneamos en la bandeja del medio durante 30 minutos.
Tras este tiempo comprobamos si está bien hecho pinchando con un palillo en el centro, si este sale limpio es que está hecha, si no es así y la superficie está dorada o ha empezado a dorarse antes de tiempo, cubrimos con papel de aluminio y mantenemos unos minutos más en el horno.
Cuando el savarín esté ligeramente dorado retiramos del horno y dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos., dejamos hasta que esté tibio que es cuando lo bañaremos en el sirope de ron.
INGREDIENTES PARA EL SIROPE DE RON:
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de ron dorado
PREPARACIÓN DEL SIROPE:
Preparamos un almíbar ligero con el agua y el azúcar y cuando este tibio agregamos el ron.
Colocamos el bizcocho tibio nuevamente en el molde, pinchamos la superficie y verter las 3/4 partes del almíbar de ron, dejamos reposar durante 1 hora para que absorba el sirope.
Pasado este tiempo desmoldamos y colocamos en una bandeja redonda.
PRESENTACIÓN:
Una vez que tengamos el savarín como en la fotografía podemos decorarlo a nuestro gusto, podemos rellenar el hueco con frutas, con crema pastelera, chocolate, nata o nata mezclada con frutas en almíbar cortadas pequeñas, etc..