INGREDIENTES:
- 1 taza y 1/2 de calabaza machacada
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza y 1/2 de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º C.
Lo siguiente es hacer el caramelo, en una cazuelita pequeña o sartén ponemos el azúcar y añadiendo posteriormente el agua hasta conseguir la mezcla espesa y dorada que deseamos.
Una vez listo el caramelo lo añadimos a la flanera que vamos a utilizar.
En un recipiente batimos con una batidora los huevos, la leche condensada y la leche evaporada, la calabaza y la vainilla en un recipiente usando una varilla eléctrica o manual.
Esperamos a que el caramelo de la flanera se haya enfriado un poco antes de agregar este contenido.
Una vez que esté un poco sólido el caramelo, agregamos a la flanera la mezcla anterior, cubrimos con un papel de aluminio y llevamos al horno a baño de maría durante 1 hora.
Cuando haya transcurrido este tiempo, retiramos el aluminio e introducimos un cuchillo en la mezcla, si el mismo sale limpio el flan estará listo. De lo contrario dejamos cocinar algunos minutos más, una vez que esté cuajado lo retiramos del horno.
Esperamos a que enfríe un poco y luego lo ponemos en la nevera durante al menos 4 horas antes de retirarlo del molde, de esta forma conseguiremos que al desmoldarlo no se parta.