INGREDIENTES:
- 1/2 litro de aceite
- corteza rallada de 1/2 limón
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada licor (Cointreau o ron)
- 2 naranjas
- sifón
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- 4 cucharadas de mermelada de naranja
PREPARACIÓN:
Preparamos la salsa poniendo a cocer el azúcar con el agua a fuego lento, durante 6 minutos, dejamos que se temple y lo mezclamos con la mermelada, una vez bien revuelta, lo colamos por el chino. Reservamos la salsa en una salsera.
Después pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas no muy finas.
En un cuenco ponemos la harina, añadimos el licor y, poco a poco el sifón, revolviéndolo para que no se formen grumos, hasta que la masa tenga la consistencia de una papilla espesa.
Secamos las rodajas, de una en una, con un paño limpio, antes de pasarla por la masa.
Una vez envueltas con la masa las freímos hasta que estén doradas, las sacamos del aceite y las dejamos escurrir.
Servimos los buñuelos, templados o fríos, en una fuente con la salsa.