INGREDIENTES:
- 1/2 cinta de lomo
- 75 gr. de sal
- 1 cucharadas soperas de orégano seco
- 2 cucharadas soperas de pimentón de la vera (dulce)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil seco
- 3 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Retiramos la mayor parte posible de la grasa de la cinta.
Cortamos los ajos en trocitos pequeños, los ponemos en un mortero y con ayuda de un poco de sal los trituramos bien, añadimos el orégano y seguimos triturando lo más posible para que nos quede fino.
Lo ponemos en un tazón, añadimos el perejil, el resto de la sal y el aceite; mezclamos bien.
Con esta mezcla frotamos la cinta de lomo, la cubrimos completamente, ponemos la cinta en una bolsa de clip y la metemos en el congelador durante 1 día, sacamos la cinta y sin descongelar hacemos filetes de ella, que volveremos a guardar en otra bolsa en el congelador para sacarla cuando los necesitemos